1.處理方式不同。全麥面粉是含有麩皮和胚乳的全麥面粉。面粉壹般指去除麩皮，純胚乳部分研磨的白面粉。
2.顏色不壹樣。全麥面粉顏色深，看起來有點棕色，而面粉顏色是白色的。
3.麩皮含量不同。總的面粉麩皮含量會比較多，所以摸起來會感覺比較粗糙。面粉看不到麩皮，所以感覺很細膩。
4.味道不壹樣。全麥面粉質地比較粗糙，所以吃起來比較粗糙。屬於粗糧，利於消化。面粉質地細膩，食物口感好，屬於面粉加大米。
市面上常見的全麥面粉品牌有金象、美美、河套、新良等。主要區別在於膳食纖維含量的高低，越高越健康。