為什麽雞蛋放在醋裏會變軟？能吃嗎？

沒錯，醋蛋中醫認為，醋性溫、酸、苦，有開胃、養肝、化瘀、止痛的功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、滋陰安神的作用。蜂蜜味甘、性平，能補中溫、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可滋陰養肝，補中開胃。古代醫生用醋蛋治療咽喉痛、心絞痛、胃痛等疾病。根據現代營養學，米醋含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，而雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，還含有大量的氨基酸和礦物質等營養成分。蛋殼用醋浸泡後，部分鈣溶解，形成水溶性醋酸鈣，容易被胃腸道吸收。發現醋蛋液能降低血脂，增強機體抗自由基作用，有助於預防動脈硬化，還具有壹定的通便、減肥、提高免疫力、抗疲勞等作用。