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？沙爹醬在東南亞很受歡迎，比如印尼、馬來西亞、新加坡。它最初是印度尼西亞的壹種風味食品。在印尼語中是“SATE”，原意是“烤肉串”，因為是必備的調味復合香精。
沙茶醬色澤橙黃，質地細膩如奶油，辣味突出，鹹味濃，微甜，與沙茶醬明顯不同，香味的內涵和強度也與沙茶醬不同。
沙爹醬具有刺激食欲、促進消化的功效，調味特色突出。所以傳入潮汕地區後，代廚師精制，只取其麻辣特點，用國內香料和主料制作。
百度百科-沙爹醬