豆腐酸菜魚的做法步驟圖，豆腐酸菜魚怎麽做

豆腐酸菜魚?用料主料：魚豆腐菇調料A:鹽味精胡椒粉料酒蛋清澱粉調料B:姜蔥蒜冰糖花椒辣椒（不吃辣不加）調料C:酸菜泡椒調料D:菜籽油羊油其它：鹽味精蔥步驟1?首先備料，分別準備好主料，調料ABCD和其它料。將調料A用來腌魚15分鐘步驟2起油鍋，放菜油冒煙後，放羊油，下調料B爆香，下調料C炒出香味步驟3加水或者高湯煮開步驟4先下魚頭和魚骨熬會步驟5加入豆腐菇步驟6加入魚片煮熟，嘗壹下湯看還要不要加鹽和味精，放蔥花起鍋小貼士壹:酸菜的選擇很重要！好酸菜才能做好菜。二：加羊油提香，沒有羊油也沒關系。三:湯大煮的時候下魚，魚下鍋後要煮開才能輕輕撥弄，要不然表面澱粉掉了，湯會稠。四：料酒最好用可飲用的黃酒。