楊派克
槐山科
姜片
適量的鹽
蒸鍋胡愛山羊排的做法？
很多人認為羊排應該先焯壹下。我做飯的時候，不太喜歡焯水。我覺得更有原創性。個人愛好。我妻子在網上買了冷凍羊排。解凍後在水龍頭下沖洗即可。
網購的溫縣婁土鐵棒，用長約60厘米，去皮，斜切成2厘米長的塊，鋪在蒸鍋底部。
羊排攤在胡愛山山上，估計1.5斤多，有點多，有點擠。還好鍋爐是2.1升，夠大了。
把七八片姜鋪在羊排上，鹽撒均勻，不要太多，等會喝湯覺得無力的時候再加。
鍋裏加大量水，2/3，把蒸鍋疊在上面，大火燒開，小火保持沸騰三個小時，連骨頭都軟了。小心不要把水燒幹。