調料:植物油50g醬油5g鹽3g澱粉(豌豆)10g蒜10g姜各3g。
油炸豬肉和薯片的方法:
1.將大蒜和生姜分別去皮，大蒜切塊，生姜磨成粉備用；用橫刀將豬裏脊肉切成厚片，用澱粉抓勻備用。
2.將土豆洗凈，去皮，切成類似肉片的薄片。
3.將植物油倒入油鍋，放入切片的薯片，炸至黃色，取出。
4.炒鍋熱油，放入肉片，撈出。
5.將鍋裏的油倒出來，留底油，油鍋燒熱，放入姜末炒香，立即放入肉片、薯片、醬油、鹽和少許水，翻炒，最後放入蒜片，炒勻後出鍋。
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