山藥和麩炒山藥壹樣嗎？山藥和麩炒山藥壹樣嗎？

1，效果壹樣，但是麩炒山藥效果更好。山藥和麩炒山藥雖然營養成分沒有太大區別，但是生山藥沒有經過處理，含有較多的揮發性成分，會導致壹些藥用功效的損失，效果會更差。麩炒是中國傳統的加工方法。山藥經過炮制，可以去除揮發性成分，藥效更好，所以麩炒山藥的效果會比山藥好。

2.山藥壹般指未經任何加工的生山藥，含有較多水分。由於其水分較多，不方便入藥，壹般作為食品使用，容易滋生細菌和微生物。可以短時間保存，但是味道會更好。

3.麩炒山藥是去水後浸泡而成，入藥比較方便，但味道不大，不會直接吃。在幹燥條件下可以保存更長時間，營養成分沒有太大差異。