配料合適的五花肉
蔥、姜、蒜適量
適量的鹽
醬油適量
4醬油。
冰糖。
1.五花肉切成1.5cm見方的塊。
2.燒開壹鍋開水，將五花肉焯壹下，撇去浮沫。
3.焯過的五花肉瀝幹水分備用。
4.將洋蔥切成大塊，姜切成大塊，大蒜切成小瓣。
5.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入五花肉翻炒至水分完全幹透，有少許油析出。
7.倒入兩勺生抽和老抽，攪拌均勻。
8.加水，水位比肉高1 cm左右。
9.將水燒開，加入1.5勺鹽和四顆冰糖，小火煨至湯汁差不多幹。
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