2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動加熱開關，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到後，紅色指示燈亮，停止加熱，這樣讓紅綠燈往返交換2到3次，使筒身和螺旋軸各方面溫度處於保和後，啟動主機開關，打開料鬥面糊流量開關，讓面糊進入機內，然後看出來的米皮的生熟調皮溫度的高低或調整下料的流量大小。
3、溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。
4、在生產過程中若半幹米皮出現斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。半幹米皮出整齊，無筋度，表示半幹米皮不熟溫度底，只要半幹米皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。