中筋面粉 500g,水 265g,酵母粉 2小匙,泡打粉 5g,砂糖 25g,橄欖油30g,鹽巴 20g,(餡料)蔥末 100g,白芝麻 半碗,糖水 糖1水9比例調約壹碗
做法
1、材料揉勻成壹大面團, 蓋上濕布,靜置基礎發酵約半小時~
2、發酵好的面團搟0.8cm厚, 20cm寬的長方形面皮, 灑上蔥花,壹層鹽巴, 以及壹點胡椒粉(不喜歡辣味的可省略),再將面片折起約三四層!
3、斜切成菱形面片!
4、面片表面刷上壹層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!
5、烤箱預熱180度, 發面燒餅烤約20分鐘, 視上色情形良好及可出爐!
6、盡快壹口咬下香酥脆的發面蔥香餅! 美好滋味齒頰留香!