成都酸菜面鹵肉的做法

1，酸菜洗凈，切成小塊。

2.五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊。

3.燒熱炒鍋，加入油。將蒜末和辣椒絲炒香。炒酸菜，加適量糖炒勻。放在壹邊。

4.炒鍋燒熱，放入適量油，燒至五成熱，放入糖、黃酒、醬油，炒至醬色，將肉推成塊，炒至發紅、皮緊，放入十三香，將魚露炒至醬紅色。

5.加入水，淹沒肉，用火蓋上並煮沸，然後用小火煨至腌料稠而脆，浸泡酸菜，再煨5分鐘即可食用。

6、面條下鍋煮熟，撈起用熱水焯壹下。

7.將煮好的酸菜和紅燒肉澆在煮好的面條上，攪拌均勻即可食用。