主料： 牛肉(肥瘦) 250克
配料： 蒜苔 50克 香菇（鮮） 15克 冬筍 15克
調料： 大蔥 13克 姜 12克 白砂糖 10克 味精 1克 料酒 5克 植物油 25克 醬油 35克 各適量
口感 肉質香軟，湯汁濃厚。
制作方法
1.將牛肉切成7份見方的塊，蒜苗、大蔥切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬筍切片。
2.油燒熱，加上大蔥、姜炸出香味時，再加入牛肉炒幾下，加上高湯500毫升、醬油、料酒、白糖燒開，移到慢火上燒爛，湯約剩100克時，撈出姜、加入香菇、冬筍、蒜苗、味精壹燒，勾芡，淋上大蔥油攪拌均勻即成。