用料
蹄膀
2只
無碘海鹽
200克
紅花椒
2小包（大約10克）
步驟 1
紅皮花椒
步驟 2
帶皮整只蹄膀
步驟 3
把紅花椒和海鹽壹起炒出香味後放涼用，蹄膀洗凈，後塗抹椒鹽擦蹄膀表面及各切開面，放入密封陶瓷罐中放陰涼處腌制15天後再晾曬，喜歡幹點的可以曬時間長點，不喜歡太鹹的腌制時間可以縮短