誰知道如何選擇飛蟹來保持鮮肉？

首先看飛蟹是否新鮮。可以先觀察壹下飛蟹嘴巴下面的部分。如果它是藍色的，它就要變壞了。如果是黑色的，說明飛蟹是壞的，不能吃。然後稱重量，飛蟹不壹定大，同樣大小的飛蟹在妳手裏稱重量，重量大說明裏面肉多，更好吃。

此外，還可以看到飛蟹腹部下方的幾條突起的紋路。如果是紅色，說明飛蟹夠肥。如果是白底黑字，說明飛蟹是空的。同時，在挑選飛蟹時，蟹腿的軟硬程度也可以用來判斷其肥瘦程度。壹般來說，如果飛蟹腿軟，肉往兩邊跑，說明肉是空的，可能存放時間長了，不太新鮮。如果是硬掰，蟹腿硬，說明螃蟹熟了，肉多了。