紅、青椒洗凈，去膜，切成三角形。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。
將肉剁碎，放入蔥、姜、適量鹽和生粉，剁碎均勻。
將剁碎的肉放入碗中，加入少許料酒、醬油、五香粉和壹個雞蛋。向同壹個方向攪拌。
鍋裏多燒熱油，把肉餡舀成小肉丸，放油鍋裏炸。
當肉丸炸至金黃色時，取出肉丸。
取壹個碗，放壹勺醬油，兩勺香醋，三勺白糖，四勺清水，做成糖醋汁。
取適量澱粉，拌半碗澱粉水。
鍋內熱少許油，放入炸好的丸子翻炒片刻，然後倒入糖醋醬燜兩分鐘，放入青椒翻炒片刻，再倒入水澱粉，收汁。