1.蕎麥粉和面粉放在壹起。
2.加入水，攪拌成絮狀。
3.用手揉成壹團。
4.放入面條機，選擇6檔，做最稠的面團。
5.反復壓成光滑的面團，然後選擇檔位稍細的三檔壓。
6.重復幾次，可以把面團的毛邊折在裏面，邊緣會更好看。
7.最後放進千層面的槽裏，把面條壓出來。
8.撒點面粉，揉勻，防止粘。
9.開水下，放點鹽，冷水攪拌兩下，關火。
10.打雞蛋，切西紅柿、洋蔥和姜。
11.鍋裏放油，把雞蛋煎熟，取出備用。
12.剛才在油鍋裏炒蔥，姜，西紅柿。為了健康我沒有多放油。)
13.加入炒雞蛋，攪拌均勻。用鹽關火。
14.拿起面條，放上配料。