幹黃醬是可以做蘸醬的。
幹黃醬就是幹的黃豆醬，加點水稀釋就得到稀黃豆醬。從原料上來說幹黃醬中用的黃豆的量是比稀黃醬更多的，而稀黃醬的面含量更高壹些。幹黃醬味道更香。
稀釋成稀黃豆醬可以直接蘸著吃。還可以炒菜用，像京醬肉絲，醬爆雞丁等。
要是不想蘸著吃，直接做老北京炸醬面。
幹黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成，是我國傳統的調味醬。
幹黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。
優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質