配料:小公雞(適量)
調料:幹紅辣椒(適量)油(適量)鹽(適量)醬油(適量)蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)蒸魚和醬油(適量)
廚具:砂鍋和燉菜。
練習:
1.準備蔥、姜、花椒、八角幹辣椒。
2.將公雞洗凈，剁壹塊開水沖掉血水。
3.幹鍋熱油中放入花椒，翻炒出香味。
4.撈出花椒粒，放入蔥、姜、八角、幹辣椒炒香。
5.倒入洗凈的雞塊。
6、倒入適量醬油，放入蒜片，加入適量鹽和水燉，否則會糊底。
7.待雞肉快熟時，倒入適量蒸魚和醬油提鮮。
8.用火收集果汁
9.上菜