材料
材料:排骨(大排骨)600克，
輔料:胡蘿蔔200g，
調料:料酒10g，醬油10g，糖色10g，蔥25g，姜20g，鹽3g，味精3g，香油10g，玉米澱粉10g，八角5g，桂皮5g，花椒3g，八角5g。
工作方法
1.將排骨切成3厘米長的段；
2.將胡蘿蔔切成3厘米長的條狀；
3.將排骨放入沸水鍋中焯壹下，撈出；
4.將鮮湯、料酒、醬油、糖、蔥、姜片、調料包放入勺子中，放入排骨燒開；
5.加入胡蘿蔔和鹽，小火煨至排骨軟爛；
6.加入味精，大火收汁，勾芡，倒入香油，取出壹勺即可食用。