韭菜又叫“楊洋草”，性溫，有補腎壯陽的作用。春天氣候多變，吃些春天的韭菜可以滋陰散寒。而且春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增強脾胃之氣，有益於肝功能。
1，韭菜可以刺激食欲，老人、小孩、孕婦適當吃壹些春季韭菜，有益健康。
2.韭菜有保暖、健胃的功效。其粗纖維能促進腸道蠕動，幫助人體消化。它不僅能預防習慣性便秘和腸癌，還能把消化道內的壹些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間又被稱為“洗腸草”。
3.韭菜具有化瘀、活血、解毒的功效，有利於人體降血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。