2、將山藥削皮。
3、削皮好的山藥，清洗幹凈，切好。
4、紅棗用溫水清洗幹凈。姜也切成片。
5、這時候，可以把洗好的豬蹄放入鍋裏煮3-5分鐘。再撈起來。
6、將燉湯鍋，倒入適量的水，等起燒開。這時候，就可以把老姜片、豬蹄、山藥、紅棗壹起倒進去。
7、大火燉三十至四十分鐘以後，再開成小火，慢燉壹個半小時。整個豬蹄燉山藥花時間大概兩小時左右（豬蹄肉要燉融）。這時候，就可以放入適量的鹽和雞精。而豬蹄燉山藥也完成了。