2、豬肝含有多種營養成分，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且新鮮可口，但豬肝在食用前應先解毒。高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。豬肝含膽固醇高。如果壹次吃太多，會攝入更多的膽固醇，導致動脈硬化，加重心血管疾病。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
3.吃豬肝不能吃酶制劑。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等。豬肝中的銅可與氨基酸分子的蛋白質和酸性基因形成沈澱，影響藥效。