萵苣是葉用萵苣的俗稱，屬於菊科萵苣屬。作為壹年生或二年生草本作物，也是歐美流行的蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產於歐洲地中海沿岸，由野生品種馴化而來。古希臘人和羅馬人首先吃它。萵苣引入中國已有很長時間了。在東南沿海，尤其是大城市郊區和兩廣地區，尤其是臺灣省廣泛栽培。近年來，種植面積迅速擴大，生菜也從賓館、飯店走進了尋常百姓家的餐桌。
基本信息
中文名:葉用萵苣
別稱:生菜、鵝肉、生菜。
命名:萵苣
領域:植物領域
門:被子植物門
類別:雙子葉植物
目的:桔梗科
科:菊科
屬:萵苣
種類:萵苣
分布:歐洲、美洲、東亞，中國各地均有栽培，也有野生的。
性味:涼而甜。