如果燉的是買來的雞肉，建議提前焯水，因為買來的雞肉裏會有壹些血水和浮沫，雞肉裏還含有壹些磷和雜質油。
燉雞湯的制作方法:
材料:1只雞，8顆紅棗，5顆桂圓。
輔料:鹽適量
1.將雞處理好，洗凈，剁碎。
2、冷水下鍋，慢慢燒開。
3.燒開後會有很多浮沫。關火取出雞塊，水就不用了。
4.把開水倒進砂鍋裏。
5.然後倒入雞塊。
6.加入姜片、紅棗和桂圓
7.加入壹湯匙黃酒，小火燉壹小時後轉小火燉兩小時。
8、加入適量鹽調味。
9.制成品