2、將洗好的排骨放入壹鍋開水中，這樣可以更好的去除血腥味。將煮好的排骨放入盛有開水的砂鍋中，放入姜片，先用武火煮沸，再用文火慢燉1.5小時。土豆去皮，切塊；將青蔥/歐芹切碎，放在壹邊。
3、切好的土豆，因為沒有馬上放進去煮，要用涼水沖洗壹下，去掉其中的澱粉，否則土豆絲會變色。
4.1個半小時後，將土豆瀝幹，倒入，大火燒開，小火慢煮半小時左右，中途加點精鹽。
5.快時改火，加入適量雞精和胡椒粉，倒入小蔥/香菜拌勻關火。土豆燉排骨湯是壹道清淡營養的湯。排骨又脆又爛，有土豆的味道。湯汁鮮而不膩，很清爽。