把雞胸肉洗凈後剔去筋膜，切成適量大小的塊狀。
放入碗中，調入適量的鹽和料酒腌制三十分鐘。
調醬汁:取壹個小碗放入生抽、白醋、糖和番茄醬攪拌均勻後，再加入少許清水拌勻備用，蔥切成蔥花。
雞蛋打散，玉米澱粉準備好。
把腌制好的雞胸裹上蛋液。
再到澱粉裏均勻的裹上澱粉。
鍋中放寬油燒至七八成熱，放入雞肉炸制。
炸至雞肉發白變色後撈出控油。
鍋中留少許底油，放入蔥花爆香。
把調好的醬汁倒入鍋中煮至沸騰狀態。
倒入炸好的雞肉。
大火快速翻炒，使雞肉均勻的裹上醬汁即可。