2.準備好豬骨頭準備溺水。
3.想讓苦瓜嘗起來不苦，這壹步是關鍵。把苦瓜切成兩半，用勺子把苦瓜裏的瓜刮掉，盡量清洗幹凈，這是關鍵之壹。然後分別往瓜槽裏倒壹點鹽，來回搓均勻，把整個瓜搓到位，這是第二個關鍵。揉2 ~ 3分鐘左右，再用清水沖洗幹凈，這樣苦瓜就不會有苦味了。
4.在湯鍋中加入足夠的清水，加入黃豆、扇貝、豬骨和切成2厘米寬的苦瓜片。大火燒開後，轉中火1小時。
5.1小時後關火，加點鹽調味。味道香甜可口，濃而不膩，降火功能的苦瓜豬骨湯就做好了。