螃蟹是高耗氧生物，需要大量氧氣才能生存。在幹燥的環境中，它們通過突出甲殼中所含的水(吐泡泡)來與空氣交換氧氣。富氧水吸進腮裏呼吸，再吐出來第二次呼吸，讓螃蟹反復呼吸，保證有足夠的氧氣，才不會死。
當螃蟹被放入水中時，它們通過鰓直接呼吸。臉盆裏的溶解氧很低，很快就會缺氧。在水中，螃蟹無法通過吐泡泡從空氣中獲取氧氣，只能缺氧窒息而死(白話就是淹死)。
妳去菜市場買螃蟹，看到放在水裏的螃蟹需要壹個增氧機或者流動的水來保證氧氣充足，讓螃蟹不至於缺氧窒息。