2.煮年糕的時間主要由年糕的大小、厚度和溫度決定。年糕越厚煮的時間越長，軟糯的年糕味道更鮮美。年糕不僅可以煮熟後食用，還可以放在油鍋裏炸熟，或者炸熟後做成炒年糕，方法多樣。
3、年糕其實比較幹硬。如果是水煮，很容易粘鍋。吃起來很黏，口感很差。所以可以用熱水浸泡代替開水，這樣既軟化了年糕，又不影響口感，而且年糕表面也不會發粘，也不會粘鍋。
4.煮年糕時，鍋內壹般用熱水，既能使年糕熟得快，又能減少煮年糕的時間；同時，由於年糕富含澱粉，只有水溫在60攝氏度以上才會吸水膨脹，既保證了年糕的口感，又在壹定程度上防止了其營養成分的流失。