1
做紅油的材料。
2
把熟花生用搟面杖搟成粗顆粒狀。
3
辣椒碎裏加入適量的精鹽。
4
辣椒碎裏加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤即可。
5
把辣椒碎和水拌勻即可。
6
蔥姜切絲，大蒜切片備用。
7
鍋中放油，4~5成熱即可，改小火。
8
放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。
9
再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘，用小火。
10
炸壹會兒後，把蔥姜蒜撈出。
11
放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。
12
倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸發即可，稍涼後放入雞精或者不放都可。