螃蟹壹定要活蒸嗎？死蒸有毒嗎？

不會，死人也可以蒸，主要是新鮮的。水產品由於含水量高，營養豐富，特別容易腐敗變質。蒸出來的食物有特別明顯的原味，壹定是新鮮的，所以經常是活的用，死的壹般要在半個小時內用。

清蒸蟹是壹種以螃蟹為主要原料，以姜末、鹽和味精為調料的美味食品。具有制作簡單、營養豐富、口感好的特點。

螃蟹性寒，脾胃虛寒者盡量少吃，以免引起腹痛腹瀉。吃的時候，可以蘸姜末醋汁來驅寒。此外，感冒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會加重病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。