成分詳情
佐料
雞爪500克
花椒18g
鹽20克
八角形1
茴香籽5g
肉桂3g
醬油10g
糖12g
2個幹辣椒
生姜10克
料酒2g
步驟
1.幹凈的雞爪。
2.用剪刀剪掉雞爪上的指甲。
3.將雞爪放入開水鍋中，焯至血水浮起，撈出洗凈。
4.將胡椒、桂皮、茴香籽、八角和切碎的幹辣椒放入鍋中。
5.向鍋中加水，然後加入鹽和糖。
6.放入醬油。
7.加入料酒。
8.最後加入燙過的雞爪。
9.把鍋放在爐子上，開大火，轉小火。
10.煮10分鐘，關火，蓋蓋浸泡1小時，取出放涼。