1.將兔子剁成小塊，加入醬油、料酒、澱粉、鹽、蠔油、八角、五香粉，腌制半小時！只要放壹點鹽。
2.泡椒和姜剁碎，姜和蒜瓣切片，花椒和茴香放壹起，辣椒切筒，姜切片！
3.鍋裏放油(多壹點)燒至七成熱。加入腌制好的兔肉，大火煎5分鐘，中小火3分鐘！喜歡嫩的可以少炒，喜歡幹的可以多炒。
4.煎好後取出兔肉！
5.加入鍋裏剩下的油，放入姜蒜翻炒！
6.放入花椒、茴香、豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香，再放入炒好的兔肉！
7.翻炒兩三分鐘，再放入姜和辣椒(這個時候可以嘗壹下鹽的味道，淡了再加點鹽)。炒幾下放點味精，就可以起鍋了！
8.喜歡吃重鍋之前可以加點孜然粉！我做的這個沒有孜然！