工具/材料:鮮板栗、清水、鹽、煮鍋、菜刀。
1.選擇顏色鮮艷、表面光滑有光澤、顆粒飽滿、有黑點、有蟲眼或顏色較深的栗子，80%為蟲蛀或破碎。
2.栗子洗凈，瀝幹水分，用菜刀在栗子殼上畫十字。壹定要切透，口盡量長，方便煮後剝皮。
3.在燒開的鍋裏倒入適量的水，燒開後加入壹勺鹽攪拌均勻，倒入栗子，蓋上蓋子燒開，然後轉小火20分鐘，栗子就熟了。
4、栗子要水煮，冷水煮會粘在肉上，水煮不會，薄皮會迅速膨脹，與栗子肉分離，煮熟後撕掉。
5.把栗子拿出來晾半分鐘，趁熱剝開，雙手從切口處輕輕掰開，殼就被剝開了，裏面的薄皮也被撕掉，非常方便。壹定要燙，但是涼了就不容易剝了。