焦麥芽:消化和停滯。用於消化不良和腹脹疼痛。炸是炸到黃色，炸到黑色。
炒麥芽是壹種藥，也叫大麥芽，大麥_，小麥_，大麥毛。主要用於治療消化不良、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汗郁結、乳房脹痛、婦女斷奶等癥。但不適合哺乳期女性。
麥芽，中藥學名。它主要生長在北方地區，是禾本科大麥屬植物發芽和幹燥成熟果實的加工產品。將麥粒用水浸泡後，保持適當的溫度和濕度，待芽長到5mm左右時，在陽光下或低溫下曬幹。