工作方法
1.豬肉和肥肉用刀切成顆粒；將瘦肉剁成糊狀，拌勻。
2.鮮蝦去殼，去泥線，切成丁。
3.將蘑菇浸泡在溫水中至變軟，擠出水分並切成顆粒。
4.將以上三種原料倒入大碗中，加入鹽、醬油、生粉、雞精、油，分幾次加入少許水。
用筷子攪拌
6.將攪拌好的肉均勻的攤在小碗中，用手將中間壓出淺窩。
7.分別打入壹個雞蛋
8.入鍋蒸約10分鐘。
肉餅蒸蛋是壹道非常簡單易做的快餐，而且材料準備得很好。用米飯蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸雞蛋是家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋；工藝是蒸，制作簡單。