紅燒豬頭是以豬頭為主料的菜肴，屬於家常菜。
工作方法
1，熟透的豬頭肉，最好爛到骨子裏。
2.切成塊。我不認為我把它切成了碎片，但後來我認為隨著碎片變小，應該更容易壓制成型。我第壹次做這件事沒有經驗
3.拿壹個小鍋和壹塊幹凈的紗布。
4.把紗布鋪在小盆裏，把剁碎的肉放進去。
5.肉末用紗布包好，放壹個小碟在上面，直徑小，小盆。用重物壓壹下。想了想，沒想到好重。家裏剛買了壹袋新米，壓了壓。
6.我累壞了。總想看看豬頭壓的好不好，就把米袋上下移動壹會兒。五十斤大米，今天胳膊酸死了。豬頭燉壹晚上最好。