1.準備材料，雞蛋，排骨湯，鹽，香油，蠔油。
2、壹個鮮雞蛋，搗碎放入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個時候蛋液會比以前稀。
3.提前煮好的排骨湯用溫水拌，不要用冷水。冷水蒸的蛋羹不好吃。
4.在準備好的排骨湯中加入少量蠔油，拌勻後再與蛋液拌勻。
5.再加入壹湯匙香油，拌勻。
6、燒壹鍋水，放在蒸隔板上，水壹定要開後，把蛋液放在蒸隔板上。
7、再開小火，蓋子壹定要留縫，不要蓋緊，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
8、關火，排骨湯和雞蛋羹都可以吃。