準備材料：幹米粉、小青菜、肉絲、大蔥、姜、蒜、老抽、生抽、油、鹽。
壹、第壹步用菜刀將蔥姜蒜切末，小青菜切段，米粉下開水煮。
二、煮到八分熟，稍微有點硬，太軟壹炒會粘鍋斷掉，撈起濾幹水分待用。
三、然後放油炒香蔥姜蒜，吃辣的可以放點幹辣椒，如下圖所示。
四、接著用鏟子把肉炒到七成熟，多翻炒幾次，如下圖所示。
五、然後往鍋中放小青菜，用鏟子炒到微微出水，如下圖所示。
六、加入米粉、老抽、生抽、鹽炒勻，小青菜和米粉帶些水分，不容易糊，水幹了，米粉也熟了。
七、炒熟後出鍋裝盤，這樣美味的炒米粉就已經做好了。