難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
羊排500g 四季豆300g
爆炒羊排的做法步驟
1.?1.將羊排切塊，大概3公分左右，
2.?2，將切好的羊排，放入燒好的水中，放手入生姜，蔥段。（此方法可以去除羊排的膻味）煮上15分鐘左右撈出。羊肉半熟即可。
3.?將事先切好的豆角過水撈出
4.?切生姜，蔥花，蒜，在炒鍋裏加適量油先放入花椒，再放入生姜。油熱時加入蔥花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒醬。
5.?然後放入羊排，燒上10分鐘，放入已過水半熟的豆角，炒上5分鐘，加入鹽，雞精入味即可出鍋