1，酸菜切絲，泡水，去掉了泡水的味道。
2、晾幹水分備用。
3、頸骨、五花肉飛進鍋中加入花椒、大料和料酒燉。
4.將骨頭和肉燉至半熟，加入酸菜絲。
5.加入蔥和姜，燉40分鐘。
6、準備好其他食材在燉酸菜的過程中，先用蒜末、醬油、香油拌壹碗蘸料。
7、血腸切片，不要太厚。
8.五花肉煮熟後撈出，切成厚片。
9.酸菜燉好後，打開鍋蓋，先加鹽和雞精調味，然後把切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上鍋蓋大火煮開，關火兩三分鐘。
10，打開蓋子，血腸會變色，縮成壹小碗，就好了。
11，成品圖。