材料:紅扁豆500克，蒜15克，辣椒少許，豆瓣醬1湯匙，辣椒醬2湯匙，醬油適量。
步驟:
1，這個學名叫紅扁豆，當地叫蛾眉豆。扁豆500克兩頭挑，豆子兩邊的筋都扯掉。
2.冷水洗凈，放入鍋中。水就是不過豆子。
3.水燒開後，煮4分鐘左右，直到扁豆變淡，撈出。
4.將煮好的扁豆瀝幹水分，大蒜、小米、韭菜切片(家裏沒有小蔥，用韭菜代替)。
5、炒鍋放油，放入蒜片、花椒、1勺豆瓣醬、2勺辣椒醬，翻炒出香味。
6.倒入扁豆翻炒2分鐘左右。
7.加入切碎的小米和韭菜，攪拌均勻。
8、裝盤，吃個飯。