黃花魚湯的制作材料:主料:大黃魚800克。輔料:冬筍50克，豬肉50克，雪裏蕻50克。調料:味精2g，黃酒10g，鹽3g，蔥8g，姜8g，豬油15g，雞油10g。
黃花魚湯的做法:
1.將黃花魚去鱗和內臟，清洗幹凈；
2.芥菜籽洗凈，擠幹水分，切碎；
3、冬筍、肉切小塊，蔥、姜搗碎；
4.豬油燒開後，放入魚，兩面煎。不要炸硬皮；
5.鍋內放入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉，然後放在大火上燒開；6.撈出浮沫，蓋上蓋子，文火燒10分鐘；7、然後放在大火上燒開，撈出蔥、姜，撒上味精，淋上雞油。