大豆含有能凝集血液的血凝素。哦，這種物質是有毒蛋白質，加熱可以滅活。但是如果妳不把未煮熟的毛豆煮熟，這種可惡的蛋白質會對我們的健康造成危害。食用未煮熟的毛豆後，我們的身體可能會出現惡心、嘔吐等問題，嚴重時會導致中毒死亡。
除了毛豆，還有壹些食物是不能生吃的。扁豆和土豆煮熟了吃。蠶豆含有壹種叫做巢蛋白的毒素，可以破壞紅細胞，誘發溶血性貧血。這種病也叫“蠶病”。另外，土豆要徹底煮熟，否則會發生氫氰酸中毒。