糯米可以直接打粉嗎？

糯米可以直接制成糯米粉，糯米粉的加工有兩種基本方法:幹粉加工和水磨加工。但磨好的糯米粉必須在5度以下保存，否則會發酵發黴。所以夏天壹般不加工。

1.幹粉加工:糯米除去黑米和沙子後，直接用電磨磨成細粉。如果是自己用，可以用粉碎機。

2.水磨法:糯米洗凈後，用清水浸泡4-5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布袋，邊磨邊將流出的米漿與布袋連接。磨好後掛布袋瀝幹。大概7、8個小時就能脫下來。袋子裏是半幹半濕的糯米粉。春節前，中國南方農村地區的每家每戶都用這種方法來加工湯圓。水磨糯米粉比幹磨的更細膩，所以口感更好。