2、臘肉炒秋葵:臘肉本身的幹鹹味加上新鮮蔬菜的甜味，兩種味道在鍋裏通過翻炒混合在壹起，味道簡直好極了。
3.豇豆蒸臘肉:這種做法會散發出濃郁的臘肉香味，也是壹種比較刺激的方法。湖南比較喜歡這種臘肉的制作方法。淡淡的豇豆味遇上濃濃的臘肉味，是壹種味覺的享受，更是濃濃的田園情懷。
4、蒜苔、黃花蒿炒臘肉:這類菜比較適合做臘肉，很多人都會做這些菜。臘肉的脂肪用來軟化蔬菜，讓蔬菜和臘肉的香味很好的融合在壹起，讓人感覺不是很油膩，而是很新鮮。