材料準備:雞蛋、瘦肉、鹽、蔥花、水、姜末、蒜末、醬油、水澱粉、十三香、料酒等。
步驟1:準備好以上食材，雞蛋，瘦肉，姜，蒜。
第二步:雞蛋打散，滴幾滴料酒，去除腥味。
第三步:加入冷水。
第四步:放鹽。
第五步:攪拌均勻。
第六步:撇去泡沫。
第七步:蓋上保鮮膜，用牙簽粘幾個小洞。
第八步:把鍋裏的水調成小火蒸12分鐘左右。
第九步:把瘦肉剁碎。
步驟10:姜蒜切碎備用。
步驟11:加入姜蒜翻炒。
步驟12:炒肉末。
步驟13:準備好果汁，加入澱粉和醬油，倒入水攪拌均勻。
步驟14:倒入鍋中。
步驟15:煮至湯汁粘稠。
步驟16:放入碗中。
步驟17:用勺子在蒸好的雞蛋上挖均勻，撒上蔥花即可食用。