工具/材料蝸牛1斤，紫蘇、大蒜、生姜適量，醬油適量。
01螺螄肉我買了新鮮的螺螄把肉挑出來。蝸牛買回來壹定要先帶水生活2天左右，等蝸牛把泥吐出來。流水期間勤換水。
然後將田螺清洗幹凈放入鍋中，加水煮沸後關火。
用冷水撈出，然後用牙簽挑出螺肉。
把紫蘇葉摘下來，然後清洗幹凈，切成絲。
大蒜和生姜準備好了。
大火，倒油，放入蒜和姜蓉炒香。
將蝸牛肉放入鍋中，加入壹些鹽和醬油。
大火翻炒2分鐘左右。
加入紫蘇，翻炒20秒左右關火。
10香噴噴的紫蘇炒螺螄肉做好了。