貴陽豆腐丸子怎麽做？

原料:酸湯豆腐腦500g，鹽20g，堿15g，花椒粉10g，五香粉12g(八角、茴香、桂皮、草果)，胡椒面、醬油、香油、胡椒粉、味精、蔥花各適量。編輯此段落。將鹽、堿、花椒粉、五香粉放入壹鍋豆腐中，用手揉至粘稠狀，加入少量蔥花拌勻成泥狀。揉好豆腐泥，用三指輕揉，用食指和無名指壹起輕輕壓平，放在盤子裏，每個重約20 ~ 30克。網鍋著火，油在加熱室加熱到五六成油溫，豆腐丸子分批出爐，炸至焦黃，熱食從鍋裏端上來。吃的時候用竹刀切飯團，裏面放入由辣椒面、醬油、香油、味精、蔥花做成的餡汁。真理子還會做湯菜；把餃子切成四塊，在湯快要脫鍋的時候倒入，壹會兒就脫鍋了。