蠔油是從海鮮中提取的營養豐富、味道鮮美的調味品。蠔油含有豐富的碳水化合物、微量元素和其他營養成分。所以長期吃蠔油壹般對身體無害，但要註意適量。雖然長期吃蠔油對身體無害，但也要註意適量，帶蓋的蠔油要放在冰箱裏保存，以免變質。
食用蠔油的註意事項:
1，控制每天吃蠔油的量。
蠔油中含有大量的鹽和白糖，每天食用的蠔油量應控制在5克以內。
2、不能長時間做飯
蠔油在鍋裏煮久了會失去鮮味。就在烹飪前或烹飪後，加入適量的蠔油調味。炒菜或燉湯時，不能加蠔油，否則會破壞油炸食品的原味。